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![Chai [ʃɛ]](http://www.armagnac.fr/Fichiers/actus/mini/091828bd_chais.jpg)
C’est ici que la magie s’opère ; là où le maître de chai réalise ses œuvres. A la fois lieu de travail et « temple sacré », le chai renferme les secrets de l’Armagnac. Son atmosphère, brute et authentique, donne une impression de temps suspendu. Il suffit de franchir sa porte pour sentir...
![Elevage [el(ə)vaʒ]](http://www.armagnac.fr/Fichiers/actus/mini/175624hd_armagnac-tariquet-23.jpg)
Quand l’eau-de-vie rencontre le bois, dans la quiétude des chais et sous la main avertie du maître de chai, c’est le temps de l’élevage. L’eau-de-vie affine alors sa personnalité et affirme son identité. Cette étape est aussi délicate qu’essentielle ; car pour être à la hauteur, l’Armagnac...
