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Come to your senses Magazine

artisanal

Pièce [ pjɛs ]

Les mots de l'Armagnac

De théâtre, de monnaie ou de collection, la pièce s’habille spécialement de bois pour le vieillissement de l’Armagnac ! Qu’elle soit fût, tonneau, barrique ou futaille, c’est en elle que l’eau-de-vie se marie au bois et se charge de souvenirs aromatiques qui marqueront à jamais sa mémoire. Mais avant que la magie ne...

Chai [ʃɛ]

Les mots de l'Armagnac

C’est ici que la magie s’opère ; là où le maître de chai réalise ses œuvres. A la fois lieu de travail et « temple sacré », le chai renferme les secrets de l’Armagnac. Son atmosphère, brute et authentique, donne une impression de temps suspendu. Il suffit de franchir sa porte pour sentir...

Elevage [el(ə)vaʒ]

Les mots de l'Armagnac

Quand l’eau-de-vie rencontre le bois, dans la quiétude des chais et sous la main avertie du maître de chai, c’est le temps de l’élevage. L’eau-de-vie affine alors sa personnalité et affirme son identité. Cette étape est aussi délicate qu’essentielle ; car pour être à la hauteur, l’Armagnac...

Appellation [ apelasjɔ̃ ]

Les mots de l'Armagnac

S’il fallait s’en tenir à son sens littéral, l’appellation est l’action de désigner quelqu’un ou quelque chose en lui donnant un nom. Son sens juridique, définit depuis 1909, devient encore plus significatif en 1935 quand lui est accolé le terme « d’origine contrôlée » :...

Spiritueux [spiʀitɥø]

Les mots de l'Armagnac

Quel est le lien entre la réalité tangible de l’Armagnac et celle, plus mystique, des esprits ? Un terme : spiritueux. Son univers est riche, tant pour ce qu’il connote que pour ce qu’il représente : dérivé du latin spiritus , il évoque littéralement l’âme, et désigne une grande...

Craft [ˈ'kra:ft]

Les mots de l'Armagnac

Dans l’univers des spiritueux, le craft n’est pas qu’un anglicisme ; c’est un état d’esprit. Traduction du terme « artisanat », il désigne une tendance à l’authenticité et à la transparence, où retour aux sources et attachement local ont de plus en plus force de loi. L’impulsion...

Taille [taj]

Les mots de l'Armagnac

Chaque histoire a sa légende, et la taille de la vigne n’y coupe pas. Selon le mythe, l’inventeur de cette pratique viticole n’est autre qu’un… âne. Au IV ème siècle, alors que le moine Saint Martin traversait les vignes en lianes de l’abbaye de Marmoutier, il s’assoupit un instant. L’âne qui...