Description du domaine
Depuis le XVIIIème siècle, le Château de la Béroje produit des eaux-de-vie d’Armagnac millésimées. A l’époque, le Domaine était fief de « Madame », sœur du Roi et depuis lors, cette production s’est pérennisée sans discontinuité au travers de la famille l’Huillier, propriétaire éleveur depuis 1810. Le Château de la Béroje apporte un témoignage inégalé de plusieurs générations dans l’art et la tradition de la distillation et du vieillissement. Après avoir pressé le raisin et laissé fermenter, le vin obtenu est distillé de façon continue en une seule fois avec un alambic traditionnel ; la régularité de cette chauffe unique et la lenteur du débit sont des facteurs déterminants de qualité laissant à nos eaux-de-vie toutes les originalités du terroir. L’Armagnac est vieilli dans des fûts en bois fendu à grains serrés provenant de chênes de côteaux de Gascogne. Au fil du temps, le chêne donne peu à peu son tanin et l’eau-de-vie y demeurera jusqu’à l’extrême limite convenable de l’évaporation naturelle de l’alcool. Dans le vaste chai du XVIIIème, s’amoncellent les fûts renfermant des décennies de grands crus. Gorgé d’émanations d’alcool, le chai offre une ambiance de fraîcheur et d’humidité très stable qui permet aux eaux-de-vie de vieillir en douceur et de révéler ainsi, toute la richesse de leurs parfums.
Tourisme
Lieu de vente aménagé, anglais. Accueil lors de la distillation. Visite de chais de vieillissement tous les jours. Réception groupe de 20 sur RDV. Dégustation gratuite.
Fiche escapade en Armagnac
FLUX ARMAGNAC
