Description du domaine
Au cœur de la Gascogne, le domaine des Acacias s’étend sur près de 30 ha. L’ensoleillement et les terres argilo calcaire caillouteuses du sud ouest révèlent merveilleusement les cépages régionaux qui composent le domaine. Michel Delaère, Isabelle Dupouy et Alain Boyer ont su mettre en valeur une gamme complète de vin de pays de qualité à partir de l’ensemble des cépages, ainsi que des Armagnacs de très haute qualité. Dans le chai, nos armagnacs vieillissent lentement dans les fûts de chêne, attendant patiemment d’être sélectionner afin d’élaborer des eaux de vie très structurées et tellement riches en arômes.Il y a quelque chos d’essentiel dans l’ensemble des produits du Domaine : du vin blanc à l’armagnac, le caractère très fruité des arômes nous rappelle l’essence même de la viticulture : le raisin. Gascogne, recette du Xvème siècle, unique, elle est produite avec du moût de raisin cuit. Nous produisons également du vin de liqueur (apéritif élevé en fûts de chêne « la Boiselle »). Cet apéritif permet de de retrouver la complexité des apéritifs anciens et d’exprimer tout le terroir après la concentration des arômes suite à l’élevage durant trois années.
Tourisme
Lieu de vente aménagé, Meule à fabriquer la moutarde de Gascogne et mini expo pour expliquer l’histoire et la culture de la moutarde. Réception groupe de 100, adaptée aux personnes à mobilité réduite. Dégustation gratuite. CB
Fiche escapade en Armagnac
FLUX ARMAGNAC
