Pour comprendre les mentions des étiquettes qui ornent les bouteilles, il est nécessaire de connaître les diverses dénominations commerciales qui sont attribuées aux Armagnacs en fonction de leur durée de vieillissement sous bois.
Les mentions d'âge
Ces mentions, hors millésimes se réfèrent toujours à l'âge de la plus jeune des eau-de-vie entrant dans l'assemblage. Ainsi, le "Hors d'Age" est un mariage d'eaux-de-vie dont la plus jeune a vieilli sous bois pendant plus de dix ans. Les Armagnacs se présentent également sous la forme de mentions d'âge : 15 ans, 20 ans, 30 ans, etc...
Les dénominations commerciales
On trouve aussi sur le marché de jeunes Armagnacs comme le Trois Etoiles (plus de 2 ans), le V.S.O.P. (plus de 5 ans) et le X.O. (plus de 6 ans).
Les millésimes
Enfin, le Millésime (10 ans minimum), spécificité armagnacaise, correspond exclusivement à l'année de récolte mentionnée sur l'étiquette (1934, 1965, 1976,...).
Vers une simplification.
Napoléon, Réserve, VSOP, XO, Vieux, Très vieux, encore plus vieux... Toutes nos études le montrent, personne ne comprend plus rien à nos savantes et diverses appellations, peut-être même plus nous !!!! Voici donc un tableau de correspondance et de classifications qui vous permettra d'y voir plus clair... Par ailleurs, le BNIA établit une recommandation auprès des professionnels pour que certaines dénominations soient, dans la mesure du possible, plus généralement utilisées. Quel Armagnac pour quelle utilisation ? Ce même tableau synthétise les principales utilisations de notre précieuse eau-de-vie.
Gamme
Age
Dénominations
Conseils de dégustation
Aujourd'hui
Demain
Entrée de gamme
Plus d'1 an
3 étoiles
3 étoiles
Cocktail élaboré ou cuisine : utilisation "gastronomique" traditionnelle
Milieu de gamme
Plus de 5 ans
VSOP ou VO
VSOP
Bonne entrée pour l'initiation à la dégustation : un bon rapport qualité/prix, produit facile d'approche
Plus de 5 ans
Extra, XO, Napoléon, Vieille Réserve
Haut de gamme
Plus de 10 ans
Hors d'Âge
Hors d'Âge ou 10 ans, 15 ans, 25 ans…
Consommation dégustation-plaisir par excellence : produit présentant la typicité de l'Armagnac en terme organoleptique : complexité, richesse…
Très haut de gamme
L'indication correspond à l'année de récolte du raisin et plus de 10 ans
Millésimes
Millésimes
Dégustation Plaisir du Connaisseur (forte typicité) et Achat cadeau. La spécificité de l'Armagnac
Ces mentions, hors millésimes se réfèrent toujours à l'âge de la plus jeune des eau-de-vie entrant dans l'assemblage.
FLUX ARMAGNAC
